Wenn das nicht erfreulich ist: Im "Graf Luckner" wird wieder bestens gekocht. Das Restaurant im "Seehotel Fährhaus" hat turbulente Zeiten hinter sich. Doch seitdem Hotelier Hans-Georg Brinkmeyer wieder selbst die Geschäfte führt, kehrt Ruhe ein in dem schmucken Restaurant direkt am Zwischenahner Meer. Die neuen Küchenchefs zaubern da Bemerkenswertes auf den Teller. Sie schaffen dabei einen gelungenen Spagat: Kochen für das Stammpublikum und Kochen für neue Zielgruppen. Selten habe ich besser gegessen als im "Graf Luckner". 

Wer in den Urlaub fährt will entspannen, schöne Landschaft sehen, was erleben - und gut essen! All das geht in Bad Zwischenahn. Und wer regionale Küche auf höchstem Niveau genießen will - der kommt am Ahrenshof nicht vorbei. Seit 1995 begrüsst Gastronom Hans-Georg Brinkmeyer dort seine Gäste. Doch noch nie hat man im Ahrenshof so gut gegessen wie heute. Das dort nicht nur Touristen einkehren, sondern auch die Ammerländer, ist nur ein Beweis dafür. Im Ahrenhof speist man hervorragend zwischen Chique und Scheune.

Wenn italienische Gastfreundschaft in Hannover einen Namen hat, dann diesen: "Piu". Der winzige Laden in Hannovers Goethestrasse ist Espressobar, Spezialitätenhandel, Trattoria und Treffpunkt in einem. Seit 30 Jahren sind Gabriela Piu und ihr Team Kult, und jetzt haben sie dem Lokal einen frsichen Anstrich gegönnt. Das war nicht ohne Risiko, denn das Publikum liebte den sehr italienischen Charme - wenn man es mal vorsichtig ausdrücken will: Wenig Platz, kreatives Chaos, sehr italienisch eben. Nach 2 Monaten Umbau hat "Piu" nun wieder offen - und die Renovierung ist mehr als gelungen.

Meine erste chinesische Mahlzeit hatte ich, als ich ein kleiner Junge war. Das muß Anfang der 70er Jahre gewesen sein, und chinesisch war so ungefähr das exotischste, was man sich vorstellen konnte. Das hat sich gründlich geändert: Es gibt gefühlt heute mehr asiatische Restaurants als Parkplätze. Die wenigsten davon sind gut: Zu fettig, zu geschmacklos - und oft voller künstlicher Geschmacksverstärker. Gerade in Chinarestaurants ist oft Glutamat im Essen. Aber wer sucht, findet auugezeichnete Asiaten. Einer der Klassiker und zugleich ältesten Chinarestaurants in Hannover ist die "Ente von Peking". Seit 1973 kocht Familie Tan in der Brühlstrasse.  

Manchmal lebt man ja in seinen Vorurteilen: Wolfsburg und besonders der Stadtteil Vorsfelde sind nicht der Nabel der Welt. Wieso sollte es eines der richtig guten italienischen Lokale nun gerade in Vorsfelde geben? Aber beim Nachdenken wird dann klar, warum das so ist: VW und die Autostadt sind nicht weit. Sven Elverfeldt mit einem "Aqua" arbeitet ja auch in Wolfsburg. Und: Die Stadt ist ja sowieso durch die vielen Zugereisten aus den Zeiten des Wirtschaftswunders eine halb italienische Stadt. Neu in der Stadt ist das "Tarallo" in der Meinstrasse von Vorsfelde.

In Bremen fühle ich mich immer wohl. Die Stadt ist, jedenfalls rund um Dom und Schnoor, wunderschön. Und da ich oft in Bremen übernachte, suche ich auch immer nach leckeren Restaurants. In der "Langenstrasse", fast direkt neben dem Bremer Pressehaus, bin ich jetzt fündig geworden. Der Betreiber vom Kult-Asiaten "Madame Ho" an der Schlachte hat dort einen Ableger eröffnet. "Jackie Su" steht in roten Buchstabend im grauen Strassen-Umfeld auf dem Schild. Und dieses ungewöhnliche Resturant ist kurz davor, mein Bremer Lieblingsrestaurant zu werden.

Wenn man nicht weiss, worauf man Hunger hat: Ein Italiener geht immer, oder? Ob Fisch oder Fleisch, ob Nudeln oder (richtige) Pizza, ob kleine Naschereien oder opulente Menüs - beim Italiener ist es abwechslungsreich. Leider gibt es viel zu viele schlechte Italiner, bei denen immer öfter Fertigsaucen verwendet werden. Einen richtig guten Italiener muss man suchen, aber man findet ihn. Zum Beispiel das "La Tombola" in Bothfeld. Nicht gerade ein Stadtteil, wo man eines der besten italienischen Restaurants in Hannover vermutet. Aber der Standort sagt ja nichts über die Liebe des Wirtes zum Essen und zum Wein. Also: Auf in die Martinstrasse in Bothfeld.

Komisch: Wenn man in Deutschland ausländisch essen geht, landet man beim Italiener, Griechen oder Türken, manchmal im südamerikanischen Steakhaus. Man geht zum Chinesen, Thailänder oder zum Japanaer. Aber wann waren Sie das letzte Mal beim Portugiesen? Mir geht es so wie den Meisten: Ich habe in Portugal die leckere Küche genossen, zurück in Deutschland aber den Weg in ein portugiesisches Resturant selten gefunden. Das liegt natürlich auch daran, dass sie nicht so häufig zu finden sind. Also bin ich jetzt in Hamburg portugiesisch essen gegangen. Das ist in der Gegend an den "St. Pauli Landungsbrücken" nicht schwer, denn hier leben die Hamburger Portugiesen - es ist sozusagen das portugiesische Viertel Hamburgs. Und ich war im bekanntesten der zahlreichen Restaurants, im "Sagres".

Wenn ich wählen könnte, welche Küche mir am besten schmeckt, wäre die Küche Vietnams sicherlich ganz vorne dabei. Nirgendwo auf der Welt habe ich an den einfachen Essensständen eines Landes besser gegesesen als in Vietnam. Die Küche ist frisch, abwechslungsreich, pfiffig und unglaublich schmackhaft. In Deutschland gibt es neben Thaiküche und Sushi-Bar, neben Inder und Chinesen seit einigen Jahren auch immer mehr Vietnamesen - interessanterweise mehr im Osten des Landes. Was andererseits auch kein Wunder ist, denn in der DDR gab es viele vietnamesiche Familien. In Berlin schiessen die Vietnam-Garküchen seit einiger Zeit wie Pilze aus dem Boden . Eine der besten davon habe ich entdeckt in Berlin-Mitte.