Das wohl größte Schnitzel der Welt
Von Zeit zu Zeit gibt es Schlemmertipps auf www.thuernauswelt.de. Heute möchte ich Ihnen ein Restaurant in Vorarlberg empfehlen. Falls Sie Urlaub machen im Allgäu, am Bodensee oder im Westen Österreichs, lohnt sich ein Umweg nach Hohenhems. Eine Viertelstunde entfernt von Bregenz und 10 Minuten von Dornbirn liegt oberhalb von Hohenems an den Hängen des Rheintals die Alp "Schutannen". Auf 1100 Metern Höhe treffen sich Wanderer aus Ausflügler in der gemütlichen Hütte. Hier gibt es Ländle-Spezialitäten wie einen Bergkäseteller oder Kässpätzle. Aber eigentlich kommen alle nur wegen des Schnitzels. Für 6,70 € gibt es die kleine Version, die einen normalen Essen satt macht. Für 3 € mehr bekommen Sie eine solche Portion aufgetischt, die fast niemand unbeschadet aufessen kann.
Wer Zeit hat, wandert zu Fuß hinauf. Aber auch mit dem Auto kommt man über eine holprige Strasse hinauf. Wegweiser gibt es nicht, aber es ist eigentlich nicht zu verfehlen. Am Marktplatz von Hohenems durch den Torbogen fahren und dann immer der Strasse folgen. An einer Ausflugsalm vorbei geht es über einen Schotterweg und an zwei Viehsperren vorbei - und dann sieht man "Schutannen" schon auf einem Hügel liegen. Hier grasen die Kühe, das Läuten der Glocken wirkt beruhigend, und es riecht schon von weitem nach dem Rauch aus dem Kamin. Die Gaststube ist einladend, keine Luxusresturant, aber eben urgemütlich. Der Wirt gibt seinen Gästen ein Zuhause für die Dauer des Aufenthalts.
Das Schnitzel ist nicht vom Kalb, wie es bei Wiener Schnitzel sein muß. Aber Der Schutannenwirt hat einen perfekten lokalen Lieferantenn für seine Schweineschnitzel, das Fleisch ist rosig, dünn und zart. Die Panade schmiegt sich locker um die dünnen Fleisch-Scheiben und wellt sich leicht. Die Schnitzel sind ausgebacken in Butterschmalz, heiß - einfach perfekt. Dazu gibt es wahlweise Pommes Frites oder einen hausgemachten Rösti. Kenner bestellen aber lieber den hausgenachten Kartoffelsalat dazu. Der ist angemacht in Brühe, gut durchgezogen und super lecker. Dazu trinkt man am liebsten ein Fohrenburger vom Faß. Auf der Alp "Schutannen" kann man übrigens auch übernachten. Dieses Angebot nutzen besonders gern Familien und Gruppen.
Guten Appetit wünscht
Michael Thürnau
