Und nochmal: Ein Rezept vom Spargelmarkt
Und hier kommt im Tagebuch noch ein Rezept, das allen so gut geschmeckt hat beim Nienburger Spargelmarkt. Die 18jährige Nienburgerin Carolin hat mit mir den "Asiatischen Spargeltopf" gekocht. Die Zutaten für 4 Personen: 1 Aubergine, 1 Zuchchini, 1 rote Paprika, ein kleines Bund Karotten, 3-4 Pfund Spargel, 4 Tomaten, 2 Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Koriandergrün, Soja-Sauce, asiatische Fisch-Sauce, asiatische Austernsauce, 2 Dosen Kokosmilch. Die Zubereitung: Den Spargel in 4 Zentimeter lange Stücke schneiden. In einem Wok den rohen Spargel in heißem Öl 4 Minuten anbraten, zur Seite stellen. Dann die gewürfelten Schalotten, den fein gehackten Knoblauch und den zerdrückten Knoblauch anbraten. Die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten dazu geben und kurz garen lassen. Dann kommen nacheiander die geschnittenen Auberginen dazu, die Zuchchini und die Paprika. Die Tomaten dazu geben, umrühren und mit den Saucen würzen. Dann mit der Kokolsmilch auffüllen, umrühren und köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Koriandergrün bestreuen.
Guten Appetit
Ihr/ Euer
Michael Thürnau
