Kochen macht Spaß: Bei der DEKA-Kochshow

Die Kochshow ist vorüber, in der Spülmaschine wird gerade mein Zubehör sauber. Bald geht es mit der nächsten Kochshow weiter, zum Beipsiel am 17. Mai in Nienburg. Ich möchte aber einen kleinen Rückblick halten auf die Kochshows bei den Sparkassen in der Grafschaft Bentheim. Unter dem Motto "Ihr Rezept für Geldanlage" habe ich mit einem Referenten der DEKA-Bank gekocht.  Die Idee: genau wie beim Kochen kommt es auch bei einer Geldanlage auf das richtige Rezept, die richtigen Zutaten und dasrichtige Handwerk an. Mit Carsten Winterberg und Jörg Korthaus von der DEKA habe ich beim Kochen über dieses Thema geplaudert, und wir haben gemeinsam tolle Gerichte gezaubert. Der "Asiatische Feuertopf" war nach dem Geschmack der Besucher, die natürlich unssre Gerichte probieren konnten. Und weil so viele nach dem Rezept gefragt haben, können Sie es heute nachlesen im Tagebuch. Viel Spaß beim Nachkochen!

Handarbeit: Ich an der Zwiebel

Sie brauchen

250 gr. Tofu

2 Bund Frühlinsgzwiebeln

2 Zuchini, 1 Aubergine

jeweils 1 rote und eine grüne Paprika

2 Knoblauch-Zehen

5 Möhren und 100 gr. Austernpilze

5 Tomaten

10 Röschen von Broccoli oder Blumenkohl

1 Zwiebel, 2 Chilischoten

100 gr grüne Bohnen

1 Bund frischen Koriander

helle und dunkle Soja-Sauce

asiatische Fischsauce

Pfeffer, Salz

250 ml Kokosmilch

Sesamöl zum anbraten des Tofu

Sake zum abschmecken (es geht auch Weißwein)

Abschmecken: Mit heller und dunkler Sojasauce

Die Zubereitung des Gerichtes ist ganz einfach, man muß nur viel schnippeln. Ein scharfes Messer und ein guter Wok sind nötig. Tofu würfeln, im heißen Wok in Sesamöl scharf anbraten, zur Seite stellen. Das Gemüse in gleich große Bissen schneiden, Austernpilze zerteilen, Frühlingszwiebeln in nicht zu dünne Ringe, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, Bohnen zerteilen, Tomaten häuten. Im Wok zunächst Zwiebeln und Knoblauch anrösten, dann die Möhren hinzu. Mit Sake ablöschen, dann nacheinander Broccoli, Bohnen, Zucchini und Auberginen dazu geben, leicht pfeffern und wenig salzen  und jeweils am Wok-Boden anbraten. Dann die die Tomaten, Austernpilze und die fein gehackten Chilischoten dazugeben. Mit den beiden Soja-Saucen und der Fischsauce abschmecken, zum Schluss die Kokosmilch unterrühren. Kurz köcheln lassen. Das Gemüse soll nicht zerkochen, sondern bissfest sein. Vor dem Servieren großzügig  mit feingeschnittenen Koriandergrün bestreuen. Guten Appetit